Associer plaisirs gustatifs et équilibre nutritionnel.

 

Restauval s’est attaché les services d’une diététicienne, Marie-Anaïs, qui est chargée, en collaboration avec les responsables de la restauration, de valider les menus.

Elle valide également la qualité des repas à travers le plan alimentaire, qui permet de vérifier la variété des plats, l’utilisation de produits saisonniers et frais, ainsi que le respect des différents types de régimes.

 

 

Son rôle et sa mission

• Notre diététicienne aide à l'élaboration des menus en rapport avec les saisons : elle participe à la Commission des menus de manière à assurer l'adaptation de l'offre aux besoins alimentaires.

• Elle garantit une formation au personnel de cuisine en matière d'hygiène alimentaire et de diététique.

• Elle se trouve ponctuellement à la disposition de notre clientèle pour répondre à toutes les préoccupations diététiques, et des enseignants pour des interventions d'initiation dans les classes.

• Elle répond à des préoccupations diététiques actuelles, en tenant compte des besoins nutritionnels des adultes.

 

Exemple de menus pour un centre de loisirs