Le choix et la qualité du produit conditionnent essentiellement la réussite du plat.

 

Notre politique d'achat intègre, en plus du goût, toutes vos attentes en matière de sécurité et traçabilité sanitaire.
Les denrées que nous utilisons répondent aux dispositions de la réglementation et sont en conformité avec les spécifications techniques inscrites dans les décisions du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEM RCN) relative à la nutrition et aux recommandations du Plan National Nutrition Santé (PNNS 2 version 2008).

Le choix de nos fournisseurs se fait sur cahier des charges qui est basé sur :

• La qualité culinaire des denrées,
• La capacité d’assurer une traçabilité en amont et en aval
• Le rapport qualité / prix
• La notoriété sur le marché
• La conformité des locaux et des laboratoires
• Le service (le transport, la livraison …)
• Leur situation régionale

Nous nous engageons au respect des règles de traçabilité et de sécurité alimentaires depuis la livraison des produits jusqu’à leur consommation.